2018年10月05日
こんにちは。
前回までHACCP（ハサップ）の修正処置について詳しく書きました。
修正処置の設定ができたら、次は検証方法の設定をする必要があります。
検証方法の設定について
検証は、
製造過程での管理がHACCPプランに基づき実施され、適切に機能しているかを確認することです。
あわせて、現在のHACCPプランが適切な管理を実施するにあたって、
管理基準などの内容に問題がないかについても確認することが必要です。
万一、HACCPプランそのものに問題があった場合は、
HACCPプランの修正を行い、適切なプランに改善することが必要です。